与传统餐饮理念相比，酱板鸭加盟，休闲餐饮营造的是一种自由的空间，虽然目前不能肯定地说这体现了现代餐饮的发展方向，但是因为它在很大程度上使得普通人的一些情感得以宣泄，迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。将春酱板鸭经营特色小吃加盟、休闲餐饮多年的时间，从实际营运中得出几个需要注意的细节点。
概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的感觉不能错乱，就拿湘春酱板鸭来说，效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但发现旁边个美食店情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。
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